¿Te apuntas al "Batch Cooking"?...

¿Cuántas veces habré oído eso de “es que no tengo tiempo para cocinar”?...Muchísimas!. Y lo cierto es, que si realmente analizásemos a qué destinamos nuestras 24hrs del día, nos sorprenderíamos al detectar que parte de nuestro día a día lo dedicamos a tareas superfluas, que podríamos perfectamente eliminar o reducir. Pero ese es otro tema que abordaré en otro momento.

El “Batch Cooking” es una excelente solución para cuando vamos a tope, corriendo de un sitio a otro, trabajo, gestiones, las actividades de los niños, reuniones, etc…. y cuando llegamos a casa se nos viene el mundo encima a la hora de pensar en las cenas. Es ahí cuando los propósitos que nos hacemos cada semana de “esta vez sí que voy a comer sano y sacaré tiempo de donde sea”, se nos vienen abajo. Y volvemos a entrar en esa espiral de abrir aquella lata o paquete que dice que en 5 minutos te prepara unos espaguetis suculentos, o tiramos de aquella pizza “de reserva” para un día “de urgencia”. Y así vuelven a pasar los días, y nos olvidamos de los buenos propósitos y tiramos de los “por si acaso”, gran parte de días de la semana.

Yo te propongo que te sumes al “Batch Cooking”, y no por moda ni tendencia. Sino por salud!. ¿Y qué es?. Pues ni más ni menos que es una forma de planificarte tus menús y recetas del día a día sin agobios, de forma saludable y rápida. La idea es buscar una mañana o tarde de un día a la semana que tengas más tiempo disponible para poder dedicarte a cocinar más cantidad y organizarte para guardar en frigo o congelador para el resto de días. Ya sé que me dirás que esto no es nuevo!. Y efectivamente, no lo es. Nuestras abuelas y madres ya lo hacían. Pero con el ritmo de vida que hemos ido adquiriendo, lo hemos ido perdiendo, a costa de nuestra salud. Y ésta, nunca la podemos perder!. Así que te propongo algunas ideas para que veas lo sencillo, económico e interesante que te puede resultar:

ü  Planifica tu lista de la compra. Un buen “Batch Cooking” empieza en saber qué vamos a comprar. Por lo tanto, confecciona una lista con los alimentos que realmente vas a necesitar para esa semana. Evitaremos tentaciones superfluas al ir al súper cada dos días, y gastaremos menos de esta forma.

ü  Ten siempre unos básicos para preparar y guardar. Por ejemplo, legumbres y cereal de grano entero e integral cocinados, salsas y/o aliños naturales y caseros. Te aguantarán en nevera perfectamente unos 3 o 4 días en tuppers de cristal y herméticos. También los puedes congelar. Y pueden servirte de base para combinar con ensaladas, cremas, sopas, ceviches, etc…

ü  Cocina de más. Se trata de que ya que estás haciendo esa crema de verduras o ese potaje, añadas un poquito más. Así te saldrán más raciones que podrás guardar como comentábamos antes.

ü  Vas a ahorrar dinero!. Piensa que dejarás de comprar tantos procesados, que además de ser horribles para nuestra salud, son mucho más caros y nos sientan peor. Si hacemos números, la comida “real” es siempre más económica que la de “mentira”. Haz cuentas!.

ü  Evitarás tirar comida!. Otro apunte importante, y que también te hará ahorrar dinero. Si nos planificamos de esta manera, evitaremos muchas cenas de esas de llegar a casa y que, aun sabiendo que tenemos esto o aquello que compramos y se nos va a estropear, no nos apetece nada ponernos a ello. Y es cuando decimos “mañana lo haré sin falta”, y otro día más que tiramos de lo primero que vemos en la despensa y otro día más que aquello fresco, ya no está tan fresco y va perdiendo además, sus propiedades vitales del alimento.

ü  Cocinarás con amor hacia ti mism@!. Uy, ¿qué dice ésta ahora?. Si si….lo has leído bien!. No podemos olvidar que el acto de cocinarnos y de comer es un acto de amor hacia nosotr@s mism@s. Y si no lo está siendo, plantéatelo. La comida es nuestro combustible diario y de ello se nutren nuestras células, órganos, tejidos, huesos…y luego derivará en un estado físico, emocional y mental. Si nos cocinamos siempre de forma rápida, estresada, sin mirar qué le ponemos a nuestros platos, de forma aburrida y poco apetecible, no nos estamos tratando con amor. Simplemente estaremos llenando la barriga para ir tirando. Así que esos ratitos que te propongo donde exclusivamente vas a dedicarte a cocinar, disfrútalos y hazlos con amor hacia ti mism@.

ü  Las semillas y frutos secos. Grupos de alimentos indispensables, tanto en desayunos, como en comidas, meriendas o cenas. Contienen muchas grasas saludables como ácido linolénico (Omega 3), ácido linoléico (Omega 6), Vitaminas y minerales como calcio, Magnesio, Selenio, Zinc, etc… Te recomiendo que las remojes la noche anterior para quitarles los antinutrientes como las fitasas, y que las escurras y las tuestes un poquito en sartén u horno. Haz una remesa importante para tener durante la semana. Si las conservas en botes de cristal bien cerrados y libres de humedad, tienes unos “toppings” para los desayunos, o acompañamientos en ensaladas, o en cremas de verduras o meriendas, excelentes.

ü  Verduras, frutas, huevos, carnes y pescados.  Hay quien también propone cocinar estos alimentos en día del “Batch Cooking”, pero yo soy reacia a ello. No te asustes!.¿Por qué?. Muy sencillo. Estos alimentos se preparan de una forma muy rápida y sencilla, no son los que más requieren tiempo. Además, frutas, verduras, hortalizas….es mejor pelarlas, cortarlas y cocinarlas en el mismo momento en que te las vas a comer. Sobre todo para que no pierdan parte de sus propiedades y vitaminas. Pensemos que en el momento en que cortamos o pelamos las verduras, ya se están “perdiendo” algunas de sus vitaminas más lábiles. Y algunas como la vitamina C, que es de las más termolábiles, puede llegar a perderse en un 50% según la cocción y el tiempo.

Con los huevos pasa lo mismo. ¿Cuánto tardamos en hacernos un huevo poché o una tortilla?....poquísimo!. Y un trocito de carne o pescado a la plancha?. Nada y menos.

Estos son los alimentos que menos tiempo te van a restar para elaborar tus menús equilibrados. Por ello recomiendo hacerlos en el momento. Por descontado, si hablamos de guisos o similares, los cocinamos como teníamos previsto y los guardamos en frigo o congelador. Sin problema.

Como ves, no hay excusas para elaborar nuestros menús semanales de una forma saludable, rápida y variada. Es cuestión de organizarse y priorizar. Tu salud lo vale y tu bolsillo también te lo agradecerá.

¿Y tú, destinas un ratito de tu semana al “batch cooking” o todavía no?. Ya me cuentas, si te apetece…